tiến lên được hình thành như thế nào? Cấu tạo thần kỳ này như đã nói ở trên được hình thành như thế nào? Trước tiên chúng ta cùng khám phá quá trình làm sữa lạnh, sau đó phân tích xem tại sao kết cấu như vậy lại được hình thành. Thành phần quan trọng nhất trong nguyên liệu làm sữa lạnh là bơ, quy định đối với sữa lạnh thông thường ở Mỹ là có chứa ít nhất 10% bơ (sữa lạnh có chất lượng ngon có thể đạt đến 16%), ngoài ra còn có 10% thành phần phi chất béo lấy từ sữa bò, chủ yếu là protein và đường lactose. Các thành phần chính khác còn có khoảng 10% đường và 5% xi-rô, hỗn hợp tất cả những chất này sẽ tạo thành chất bán rắn trong sữa lạnh và mang đến cảm giác béo ngậy. Thông thường còn có thể thêm hàm lượng nhỏ chất nhũ hóa để cải thiện các hạt chất béo cũng như cảm giác khẩu vị.

Tải game đánh bài trúng xe máy honda lead

Bước đầu tiên khi chơi tá lả của quá trình làm sữa lạnh là trộn lẫn tất cả các nguyên liệu này với nhau, đun sôi diệt khuẩn, hay nói một cách đơn giản là nấu chín các nguyên liệu này. Sau đó đưa chúng vào xử lý đồng hóa áp lực cao (ban đầu các hạt trong sữa lạnh bơ vẫn ở trạng thái thô, trải qua quá trình đồng hóa áp lực cao chúng sẽ bị nghiền nhỏ thành các hạt tương đối đồng đều). Thông qua quy trình này, kích cỡ của các hạt chất béo sẽ được thu nhỏ từ vài micron xuống còn vài phần trăm so với kích cỡ ban đầu, mặt tiếp xúc giữa chất béo và nước tương ứng tăng lên gấp khoảng 10 lần. Do protein thường bám vào bề mặt tiếp xúc của chất béo và nước, nên trạng thái của chất béo và protein lại càng thêm đồng đều, từ đó giúp tăng cường cảm giác béo ngậy.

Tải game đánh bài trúng xe máy honda lead

Nguyên liệu thu được qua đồng hóa nêu trên thực chất là một loại nhũ tương. Bước tiếp theo là đưa hỗn hợp nguyên liệu này vào tủ lạnh, để trong vài giờ ở nhiệt độ thấp. Trong thời gian này các thành phần trong đó sẽ trao đổi và liên kết với nhau. Ví dụ: chơi game sâm lốc so với protein thì chất nhũ tương thích bám vào bề mặt tiếp xúc của chất béo và nước mạnh hơn. Hay nói cách khác, protein đã nhường một phần bề mặt cho chất nhũ tương, hoặc cũng có thể nói, chất nhũ tương đã khéo léo đẩy một phần protein khỏi bề mặt tiếp xúc rồi thế chân vào đó. Nói chung, trạng thái hỗn hợp nguyên liệu sau khi đặt ở nhiệt độ thấp trong vài giờ đồng hồ đã dần dần có sự thay đổi, khiến cho phấn lớn bề mặt của các hạt chất béo vô hình chung đã bị chất nhũ tương chiếm lĩnh.

Post Comment